Petitchef

Cheesecake de chocolate negro sin azúcar añadido

Postre
4 porciones
15 min
1 hora
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
225g de galletas tipo digestive sin azúcar. Gullon las hace.


225g de chocolate negro 70% sin azúcar

400g de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente

100g de sirope de ágave


300ml de nata líquida

5 cucharadas de licor de café u otro al gusto

frambuesas

Preparación

  • Precalentar el horno a 160º. Fundir la mantequilla.
  • Picar las galletas en la picadora y mezclar con la mantequilla fundida. Cubrir con la pasta la base del molde desmontable previamente engrasado. Y dejar en el frigorífico.
  • Fundir el chocolate en un baño de vapor.

    Batir con varillas eléctricas el queso y el sirope de ágave. Añadir sin dejar de batir los huevos, uno a uno.
  • Incorporar sin dejar de batir el chocolate fundido, la nata y el licor. Sacar el molde del frigorífico y verter la mezcla de queso y chocolate.
  • Hornear una hora y retirar aunque parezca que no está hecho.

    Cuajará mientras esté en el frigorífico toda la noche.
  • Decorar con las frambuesas.





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