Name: Cheesecake de chocolate negro sin azúcar añadido
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: es
Ingredients: 225g de galletas tipo digestive sin azúcar. Gullon las hace.; 50g de mantequilla; 225g de chocolate negro 70% sin azúcar; 400g de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente; 100g de sirope de ágave; 4 huevos; 300ml de nata líquida; 5 cucharadas de licor de café u otro al gusto; frambuesas

Cheesecake de chocolate negro sin azúcar añadido

Postre

4 porciones

15 min

1 hora

Fácil

Ingredientes

225g de galletas tipo digestive sin azúcar. Gullon las hace.
50g de mantequilla
225g de chocolate negro 70% sin azúcar
400g de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente
100g de sirope de ágave
4 huevos
300ml de nata líquida
5 cucharadas de licor de café u otro al gusto
frambuesas

Preparación

Precalentar el horno a 160º. Fundir la mantequilla.
Picar las galletas en la picadora y mezclar con la mantequilla fundida. Cubrir con la pasta la base del molde desmontable previamente engrasado. Y dejar en el frigorífico.
Fundir el chocolate en un baño de vapor.

Batir con varillas eléctricas el queso y el sirope de ágave. Añadir sin dejar de batir los huevos, uno a uno.
Incorporar sin dejar de batir el chocolate fundido, la nata y el licor. Sacar el molde del frigorífico y verter la mezcla de queso y chocolate.
Hornear una hora y retirar aunque parezca que no está hecho.

Cuajará mientras esté en el frigorífico toda la noche.
Decorar con las frambuesas.