Tarta mousse de chocolate

Ingredientes

PARA LA BASE DE GALLETAS:

• 200 gr de galletas tipo María
• 60 gr de avellanas
• 95 gr de mantequilla en pomada

PARA LA MOUSSE DE CHOCOLATE:

• 200 gr de chocolate en tableta
• 400 ml de nata para montar
• 3 claras de huevo
• 1/2 vasito de Frangelico
• 8 hojas de gelatina
• 100 gr de azúcar

COBERTURA DE CHOCOLATE:

• 150 gr de chocolate Nestlé
• 1 cucharada y media de mantequilla
• 200 ml de nata

Preparación

• BASE DE GALLETAS:
  Tritura las galletas y las avellanas.
  
  Cuando estén bien trituradas agrega la mantequilla y mezcla bien hasta formar una masa.
  
  Luego vierte la masa de galletas en un molde desmontable, forrado con papel albal y untado con mantequilla.
• Reparte la masa por el fondo del molde, presionándola y uniéndola con una cuchara o con las manos. Reservar en el frigorífico.
• MOUSSE DE CHOCOLATE:
  
  Poner el chocolate troceado en un bol al baño María.
  
  Poner en otro bol con agua fría las hojas de gelatina a remojo durante 8 minutos.
  
  Escúrrelas con la mano y viértelas una a una en el chocolate fundido. Mover bien mientras se incorporan.
• Monta la nata con la mitad del azúcar. Haz lo mismo con las claras. Móntalas a punto de nieve con la otra mitad del azúcar.
  
  Mezcla las claras montadas al chocolate fundido, con movimientos envolventes.
  
  Cuando esté bien mezclado incorpora la nata montada y vierte el licor. Mezcla también con movimientos envolventes.
• Por último vierte la mousse en el molde que tenemos con la base de galletas.
  Meter en el frigorífico unas 5 horas como mínimo.
  
  Cuando la mousse esté cuajada sacar del frigorífico y verter la cobertura de chocolate que tendremos preparada. Poner de nuevo en el frigorífico y decorar a gusto de cada uno.
• COBERTURA DE CHOCOLATE:
  
  En un cazo ponemos la nata a hervir. Cuando empiece a hervir añadiremos el chocolate a trozos y la mantequilla.
  
  Removemos hasta que quede todo bien integrado. Dejamos templar antes de verter sobre la tarta.

Preguntas

Fotos de miembros