Petitchef

Milhojas de merengue francés rosado y almendras

Postre
6 porciones
20 min
20 min
Fácil
El merengue es un postre tradicional y básico

Ingredientes

Número de partes: 6
1 paquete de masa de hojaldre refrigerada

50 g de almendras en láminas

4 claras de huevo

40 g de azúcar glass por clara

unas gotas de colorante rojo líquido

una cucharadita de vainilla líquida o un sobrecito de azúcar vainillado

una yema de huevo para pintar el hojaldre

unas fresas o cualquier otra fruta para decorar

azúcar glass para la decoración

un poquito de sal, vinagre o zumo de limón para montar las claras

Preparación

  • Precalentar el horno a 200º.Cortar el hojaldre sin despegarlo del papel de horno, en tres tiras del mismo tamaño, pichar dos de ellas y pintarlas con el huevo batido.
  • Cortar la otra lámina con un aparatito que está hecho para ello,( o a mano, que es más difícil) y pintarlo con la yema también. Recortar los bordes hasta que nos quede del mismo tamaño que las otras tiras (pues al cortarla con el rodillo, tiende a ensancharse).
  • Hornear las tiras 10 min. a 200º aproximadamente o hasta que estén doradas.
  • Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal, poner el chorrito de vainilla y el colorante y agregar el azúcar poco a poco mientras que se baten las claras.

Fotos

Milhojas de merengue francés rosado y almendras, foto 1
Milhojas de merengue francés rosado y almendras, foto 2
Milhojas de merengue francés rosado y almendras, foto 3

Preguntas:






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