Milhojas crujientes de merengue italiano

Ingredientes

• 1 placa de hojaldre (fresco, congelado, comprado o casero)
• 3 claras de huevo (a temperatura ambiente)
• 150 gr de azúcar
• 50 gr de agua
• unas gotas de limón
• 1 pellizco de sal
• azúcar glas (para espolvorear)
• canela (para espolvorear)