Bollos rellenos de merengue italiano

Ingredientes

Para los bollos (unos 12 bollos):

• 750 gr. de harina de trigo
• 165 gr. de agua tibia
• 1 lata de cerveza (330 gr.)
• 100gr. de azúcar
• 50 gr. de mantequilla
• 30 gr. de levadura de panadería
• 1 pizca de sal
• Azúcar glass para espolvorear

Para la cobertura de chocolate:

• 100 gr. de chocolate par fundir
• 20 gr. de leche

Para el merengue:

• 3 claras de huevo
• 200 gr. de azúcar
• 80 gr. de agua