Petitchef

Merengues de nutella

Merienda
10 porciones
20 min
75 min
Fácil
Utiliza las claras que te han sobrado para hacer merengues! Perfecto para acompañar el cafelito o el té de por la tarde. Esta vez, le añadimos crema de chocolate y avellanas, delicioso!! ahora es tu turno! sigue nuestra receta paso a paso

Ingredientes

Número de partes: 10
2 claras de huevo

100 gr de azúcar

2 cdas crema de chocolate y avellanas (tipo nutella)

Materiales

Batidor eléctrico
manga pastelera

Preparación

  • Paso 1 - Merengues de Nutella
    Batir las claras con la mitad de azúcar. Cuando las varillas empiecen a dejar marcas en en merengue, añadimos la otra mitad de azúcar.

    Batir hasta que el merengue forme picos.
  • Paso 2 - Merengues de Nutella
    Añade 2 cdas de Nutella y mezcla delicadamente con la espátula, pero sólo un par de movimientos. No queremos que se mezcle bien, ya que si no, no se verán las marcas del chocolate.
  • Paso 3 - Merengues de Nutella
    Pon en una manga pastelera la crema y sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado, hacemos los merengues con la boquilla que queramos.
  • Paso 4 - Merengues de Nutella
    Hornear 1h15min a 120°C.
  • Paso 5 - Merengues de Nutella
    Y listo!

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Observaciones:

Para un merengue conseguido: Para un merengue perfecto, usa las claras a temperatura ambiente. Para ello, saca los huevos del frigorífico un par de horas antes de hacer la receta.
Otra opción para que tu merengue tenga aún más sabor, separa las claras de las yemas, y reserva las claras en una caja hermética de 1 a 2 días fuera del frigorífico. Notarás la diferencia!

Velocidad del batidor: un buen merengue se monta lentamente, no se trata de poner la batidora eléctrica al máximo desde el principio. Cuando el merengue esté bien montado, podemos batirlo a toda velocidad. Montar las claras para un merengue te llevará unos 15 minutos.

Sin manga pastelera?: Puedes reemplazar la manga pastelera por una bolsa de congelación y cortar la punta de una esquina.

Fotos

Merengues de Nutella, foto 1Merengues de Nutella, foto 2Merengues de Nutella, foto 3Merengues de Nutella, foto 4

Preguntas:

Hola, para hacer estos merengues con nutela, como debo poner el horno, calor arriba y abajo o solo la parte baja.

Responder:

Hola, El calor para hacer merengues debe ser giratorio, es decir, con ventilador, calor por todos lados.

Hola !!! Quisiera saber si en lugar de azucar se puede usar estevia en polvo. Mi esposo es diabético. Muchas gracias. Martha

Responder:

Para hacer merengue, es complicado adaptar a un diabético, ya que hay una cantidad un tanto mayor. La estevia está bien cuando la sustituyes para el café que sólo usas 1 cdita o 2. Pero para hacer merengues... es otra cosa. A unas malas, intenta hacer la mitad de la cantidad de los ingredientes usando estevia. Si sale bien y no le sube mucho el azúcar, podrá darse un capricho ;)

Estupenda receta y consejos. Por favor, me gustaría hacerla con edulcorante,porque mi padre es diabetico. Podría decirme la cantidad arte debo de poner, tanto líquido como en polvo y el momento o como echarlo? Muchas gracias

Responder:

Para hacer merengue, es complicado adaptar a un diabético, ya que hay una cantidad un tanto mayor de azúcar. La estevia o la sacarina están bien cuando la sustituyes para el café que sólo usas 1 cdita o 2. Pero para hacer merengues... es otra cosa. A unas malas, intenta hacer la mitad de la cantidad de los ingredientes usando otro edulcorante. Si sale bien y no le sube mucho el azúcar, podrá darse un capricho ;)




Comentarios de los miembros:

Marina R., 31/01/2019

Es practiquisima y fácil de hacer; también se les llama Suspiros (la variedad del sabor es opcional: pueden ser de vainilla, o le dan un toque de colorante y la presentación varía)

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
virgen22, 07/01/2018

Perfecto gracias

yo cociné esta receta (1) (1) Abuso

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