Mini merengues suizos al horno

Ingredientes

• Para unos 50 minimerengues
• 4 claras de huevo
• 200 gr de azucar
• Media cucharita de cremor tartaro o unas gotas de limón
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharita de extracto de fresa (opcional)
• Unas gotas de colorante alimentario rosa (opcional)

Preparación

• PREPARACION TRADICIONAL
  
  Precalentar el horno a 150ºC, Calor circular.
  Poner un recipiente al fuego con agua para hacer un baño María.
  
  Colocar los ingredientes, menos el colorante y el extracto que lo añadiremos al final, en otro bol más pequeño que quepa en el cazo con el agua.
  
  Cuando empiece a hervir el agua, colocar el bol de los ingredientes encima del agua y con unas varillas a ser posible electricas comenzamos a batir hasta que este montado.
  
  Retirar del fuego, añadir el colorante y el extracto de fresa y seguir batiendo unos minutos más hasta que se enfríe.
  
  Colocar en una manga pastelera e ir haciendo montoncitos sobre una lámina de silicona o papel de horno.
  
  Hornear a 150 º durante 15 minutos,luego bajar a 100º y hornear de 45 a 60 minutos dependiendo del tamaño de los merengues.Yo necesité solo 45 minutos.
  
  Dejar enfriar dentro del horno con la puerta un poco abierta.
• PREPARACION THERMOMIX
  
  Precalentar el horno a 150ºC, Calor circular.
  
  Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner los ingredientes ,menos el colorante y el extracto de fresa y programar 4 minutos 50º Velocidad 3 1/2.
  
  Añadir el colorante y el extracto de fresa y programar 4 minutos Velocidad 3 1/2.
  
  Colocar en una manga pastelera e ir haciendo montoncitos sobre una lámina de silicona o papel de horno.
  
  Hornear a 150 º durante 15 minutos,luego bajar a 100º y hornear de 45 a 60 minutos.
  Dependiendo del tamaño de los merengues.Yo necesité solo 45 minutos.
  
  Dejar enfriar dentro del horno con la puerta un poco abierta.

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