Merengue crujiente con anchoas del cantábrico

Name: Merengue crujiente con anchoas del cantábrico
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 1 lata de Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats; 125 g de claras de huevo; 125 g de azúcar; 4 tomates secos en aceite; 5 g de olivas de Aragón deshuesadas

Entrante

Fácil

20 min

Ingredientes

1 lata de Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats
125 g de claras de huevo
125 g de azúcar
4 tomates secos en aceite
5 g de olivas de Aragón deshuesadas

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Preparación

En primer lugar, montamos las claras de huevo con el azúcar a punto de nieve con la ayuda de unas varillas de cocina.
Podemos cocer el merengue al baño maría. Iker nos aconseja que los huevos estén a temperatura ambiente para montar el merengue.
A continuación, una vez montadas las claras, añadimos el tomate y las olivas bien picadas. Después, extendemos, con la ayuda de una manga pastelera, pequeñas líneas de merengue sobre una bandeja de horno.
Cocemos a 110º durante una hora hasta que queden bien secos y dejamos enfriar.Por último, servimos las Anchoas del Cantábrico en aceite sobre las galletas de merengue y servimos.

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