Esta receta tengo un especial interés en presentarla porque recuerdo muy bien que a mi marido cuando se la hice por primera vez le sorprendió que le hubiera puesto en el plato pollo y anchoas, pero cuando lo probó cambió totalmente de opinión, es más se ha convertido en un plato típico de mi casa.
Echar el pollo en la cazuela y cuando esté medio doradito echar la cebolla
Cuando la cebolla esté pochadita incorporar las alcaparras y las (4)anchoas cortadas en trocitos pequeños.
Seguidamente el tomate y la hoja de laurel. Dejar cocer hasta que esté tierno,rectificar de sal en caso necesario (durante la cocción no se ha echado sal porque lleva las anchoas).
Adornar el plato con las (4)anchoas restantes y las alcaparras.
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Comentarios de los miembros:
Una receta diferente y exquisita-