Coles salteadas con mantequilla de anchoas

Ingredientes

• variedad de coles ,brocoli ,repollo ,lombarda ,col china  ecetera
• 3 cucharas de vinagre de modena

para la mantequilla:

• 200 g de mantequilla a temparatura ambiente
• 1 ajo
• oregano
• un cuarto de pimiento rojo
• 6 anchoas
• pimienta