Pan de anchoas y aceite de oliva

Ingredientes

• 15 gramos de levadura fresca de panadero
• 250 ml de agua tibia
• 500 gramos de harina de fuerza
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 15 filetes de anchoa, enjuagados y finamente picados
• 1 cucharada de brandy
• 1/2 cucharadita de sal marina
• Para acabar
• 2 cucharadas dede aceite de oliva
• 6 filetes de anchoa cortados gruesos