Petitchef

Pan de aceite de oliva y sal maldon

Otro
2 porciones
20 min
30 min
Fácil
Ahí tienes el secreto de fabricación del pequeño pan

Ingredientes

Número de partes: 2
1 kilo de harina fuerte

4 dl. de agua


200 g de aceite de oliva suave

22 g de sal

40 g de levadura instantánea

25 g de mejorante panario

sal Maldon

Preparación

  • Poner en la batidora con el accesorio de amasar la harina, el agua, los huevos un poco batidos, el aceite de oliva, el mejorante panario, si se añade, y la sal.
  • Amasar unos minutos y luego agregar la levadura y volver a amasar al menos 5 minutos más. Retirar la masa y hacer porciones de 65 - 70 g.
  • Bolear para que queden bien redondos y dejar reposar las bolas tapadas con un paño o tela durante 15 minutos.
  • Pasado este tiempo colocar sobre bandeja de horno forrada con papel y pincelar este papel previamente con un poco de aceite.
  • Aplanar un poco cada bola y pincelar suavemente con aceite de oliva. Salpicar con sal Maldon y fermentar en un lugar cálido y sin corrientes de aire, hasta que doblen el volumen. Entonces cocer en el horno a 190 - 200º hasta que estén perfectamente subidos y dorados.
  • Una vez hechos dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir.

Fotos

Pan de aceite de oliva y sal Maldon, foto 1Pan de aceite de oliva y sal Maldon, foto 2

Preguntas:






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