Pan de aceite de oliva y sal maldon

Ingredientes

• 1 kilo de harina fuerte
• 4 dl. de agua
• 4 huevos
• 200 g de aceite de oliva suave
• 22 g de sal
• 40 g de levadura instantánea
• 25 g de mejorante panario
• sal Maldon

Preparación

• Poner en la batidora con el accesorio de amasar la harina, el agua, los huevos un poco batidos, el aceite de oliva, el mejorante panario, si se añade, y la sal.
• Amasar unos minutos y luego agregar la levadura y volver a amasar al menos 5 minutos más. Retirar la masa y hacer porciones de 65 - 70 g.
• Bolear para que queden bien redondos y dejar reposar las bolas tapadas con un paño o tela durante 15 minutos.
• Pasado este tiempo colocar sobre bandeja de horno forrada con papel y pincelar este papel previamente con un poco de aceite.
• Aplanar un poco cada bola y pincelar suavemente con aceite de oliva. Salpicar con sal Maldon y fermentar en un lugar cálido y sin corrientes de aire, hasta que doblen el volumen. Entonces cocer en el horno a 190 - 200º hasta que estén perfectamente subidos y dorados.
• Una vez hechos dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir.

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