POOLISH: Para preparar el poolish mezclamos la levadura con el agua y removemos hasta que se disuelva.
Añadimos entonces el yogurt y la harina y mezclamos bien hasta que no queden grumos.
Tapamos con un paño y dejamos reposar minimo tres horas, más fermentará y el resultado de la masa será mejor.
PAN: Ponemos en la panificadora,el agua,las sal,la harina y la levadura, conectamos el programa de amasaso que dura 1 h y 30 minutos y dejamos que funcione unos diez minutos,entonces abrimos la cubeta y añadimos el poolish,dejamos que continue el programa.
Al finalizar sacamos la masa,la dividimos en dos y le damos forma al pan.
Lo colocamos en la bandeja del horno y tapamos con un paño,dejamos reposar unos 45 minutos.
Precalentamos el horno a 230º e introducimos el pan durante unos 15 minutos.
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