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Espaguetis con migas de pan, anchoas y chile

Name: Espaguetis con migas de pan, anchoas y chile
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 150 g de espaguetis; 2 panes rallados (migas de pan); 10 anchoas frescos (200 gr) (sin cabeza, sin espinas y cola, solo los filetes); 1 chile picante pequeño picado; 3 cdas. de perejil picado; 1 diente de ajo; 8 tomates cherry cortados en cuatro; Aceite oliva extra virgen; Sal y pimienta al gusto

Esta receta es típica de Sicilia y se puede preparar de muchas maneras: anchoas frescas o en aceite, con el puré de tomate o tomates frescos, con las hojas de menta o perejil, con o sin chile picante, pan rallado tostado con o sin aceite, cualquier forma que desee preparar este plato al parecer muy pobre no lo defraudará y sorprenderá a los suyos con un delicado sabor y contraste bajo el paladar del pan rallado tostado.

Plato

2 porciones

45 min

Fácil

Espaguetis con migas de pan, anchoas y chile

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Ingredientes

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

150 g de espaguetis
2 panes rallados (migas de pan)
10 anchoas frescos (200 gr) (sin cabeza, sin espinas y cola, solo los filetes)
1 chile picante pequeño picado
3 cdas. de perejil picado
1 diente de ajo
8 tomates cherry cortados en cuatro
Aceite oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Tostar las migas de pan en un sartén antiadherente sin añadir aceite, mezclando continuamente hasta que sea bien dorado y reservar.
En otra sartén con un poquito de aceite dorar las anchoas junto con el ajo finamente picado y perejil, añadir los tomates cherry cortados en 4 y el chile picante, saltear unos 5 minutos. Sal y pimienta si desea agregar.
Hervir los espaguetis con unos granitos de sal y cuando estén al dente escurrirlos. Verter los espaguetis a la sartén con la salsa que hemos preparado y mezclar bien. En el plato de portada espolvorear migas de pan dorado, añadir un chorrito de aceite de oliva y perejil picado al gusto.

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