Desalamos las anchoas dejándolas en un poco de agua una media hora.Las escurrimos y secamos con papel absorvente.
Mezclamos el zumo de limon con el vinagre y con ayuda de un pincel repartimos este jugo sobre las anchoas.
Espolvoreamos las finas hierbas, con las que vamos a condimentar,pero reservando algunas.
Pelamos los tomates,y los partimos a la mitad,les quitamos las semillas y los cortamos en trocitos.
En un bol añadimos un poco de las finas hierbas, sal, la guindilla picada y sin las semillas y el zumo de limon con el vinagre que nos ha sobrado,y los trocitos de tomates. Reservamos
Cortamos los pimientos en tiras finas. En un plato ponemos las anchoas formando un abanico y vamos intercalando tiras de pimiento,rociamos con el mezclado que tenemos reservado y decoramos con un poco de lechuga.
Se acompaña de pan
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