Tabulé de quinoa con anchoas

Ingredientes

• 100 gr de quinoa
• 20 gr de pimiento rojo
• 20 gr de pimiento verde
• 20 gr de pimiento amarillo
• 20 gr de pepino
• 2 gr de menta
• 1 lima
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• anchoas
• sal