Petitchef

Tabulé de quinoa con zaatar

Entrante
6 porciones
30 min
20 min
Medio
El tabule (en arabe طبولة , tabbula que significa « ensalada sazonada ») es un plato tipico originario del Libano y de Siria, compuesto originalmente por perejil y Bulgur, una semola de trigo parecida al mote, al cual se le agrega, segun las zonas, lechuga u hojas de repollo. Su popularidad se debe al hecho que estos ingredientes estaban al alcance de ricos como pobres y les brindaba el aporte cotidiano de verduras, caracteristica de las dietas mediterranea.

Ingredientes

Número de partes: 6
2 Tazas de Quinoa

4 tazas de caldo de verduras

1/4 de cucharadita de curcuma

1 taza de perejil picado

1 taza de cilantro picado

Media taza de menta picada

1 cebolla mediana picada en cubitos

3 tomates pelados y picados en cubo

1 pimenton rojo cortado en cubitos

1 pimenton verde picado en cubitos

1 taza de pepino, sin semillas y cortado en cubitos

Jugo de un limon

1 1/2 cucharada de Zaatar (o la mezcla que habra hecho)

1 cucharadita de Merkén

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación

  • Poner a hervir el caldo de verduras, agregar el curcuma y echar a cocer la quinoa. Una vez cocida, dejarla enfriar y reservar.
  • Suavizar la cebolla picada poniendola en un colador y masajeandola con un poco de azucar o de sal. Luego pasarla bajo el agua caliente del grifo y enfriarla bajo agua fria. Escurrir y reservar.
  • En una ensaladera profunda, mezclar todas las verduras y las hierbas picadas.
  • Preparar la salsa mezclando la zaatar, el Merkén y el aceite de oliva en cantidad mas bien generosa ! Salpimentar a gusto.
  • Mezclar la quinoa fria junto con las verduras y las hierbas, revolver, agregar la salsa, mezclar bien. Ir agregando de a poco el jugo de limon hasta obtener la acidez deseada. Corregir la sazon, agregar mas condimentos si lo desea.

Preguntas:

MUY BUENAS RECETAS MIL GRACIAS

Responder:

Muchas gracias!




Comentarios de los miembros (39):

16/01/2016

MUY FRESCA PARA ESTA EPOCA

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
08/06/2014

QUE RICOOOOOOO

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
26/05/2014

Buena!

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10/02/2014

Deliciosa

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Alix71, 22/01/2014

Muy buena! La zaatar le da muy buen gusto

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vlad_c2014, 22/01/2014

Buenísimo!

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ju2014, 22/01/2014

Muy buena receta!

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Pivi, 22/01/2014

Muy buena y ligera receta!

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
14/01/2014

Excelente! Buena idea para preparar la quinua!

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
03/09/2013

C'est très bonne et facile

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