Quinoa graneada

Ingredientes

• 1 Taza de quinoa
• 1 1/2 - 2 tazas de agua, caldo de ave o verduras
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria pequeña
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita rasa de sal

Preparación

• Cortar la cebolla, el ajo y la zanahoria en brunoise, sofríelos unos minutos en el aceite hasta que alcance un ligero color transparente, agregar la quinoa bien filtrada si la lavaste, y sofríe unos minutos hasta que los granos comiencen a saltar.
• Agregar la cantidad de caldo deseada, esta dependerá de muchos factores hasta de la altura a la que te encuentras sobre el nivel del mar, la zona geográfica por la calidad del agua y su dureza, etc., lo mejor es de emplear la misma cantidad usar habitualmente para cocer el arroz.
• Agregar la sal cuidando de poner muy poca cantidad, verificar antes que el caldo no la contiene ya que puede quedar salada, luego baja la temperatura a la mitad y dejar cocer bien tapada por 12 a 15 minutos, hasta que el líquido se evapore o hasta que observes que el gérmen de la quinoa se desprende y se aprecia perfectamente desenrollado por encima del grano.

Preguntas

Fotos de miembros