Timbal de quinoa gratinado

Ingredientes

• 80 g de quinoa.
• 1 pimiento rojo mediano asado.
• 1 berenjena mediana asada.
• Tahini .
• Levadura de cerveza en copos.
• Cebolla en polvo.
• Ajo en polvo.
• Cúrcuma.
• Sal de hierbas .

Preparación

• Pela el pimiento y la berenjena previamente asados, córtalos en tiras o trozos medianos.
• Lava bien la quinoa y cuécela con la cebolla, el ajo , la cúrcuma y la sal siguiendo las instrucciones del fabricante
• Escurre la quinoa y resérvala. Calienta el horno a 220º.
• Coloca un aro de cocina en el centro de un plato o fuente apto para el horno. Cubre la base con la mitad de la quinoa.
• Agrega la mitad del pimiento y la berenjena. Extiende una capa de tahini sobre las hortalizas asadas.
• Cubre con el resto de la quinoa , reparte sobre esta el pimiento y la berenjena restantes y extiende de nuevo una capa de tahini.
• Espolvorea con copos de levadura de cerveza , cantidad al gusto.
  
  Introduce la fuente en la parte media del horno y gratina con el grill a 220º hasta que veas que la levadura se dora , 10 - 15 minutos.

Preguntas

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