Quinoa

Ingredientes

• 1 vaso de quínoa
• 1/4 de pimiento verde, amarillo y rojo
• 100 gr de cebolla
• 7 ajetes
• 1 copa de coñac
• 50 gr de piñones
• 50 gr de pasas
• 7 tomates cherry
• Hiervas aromáticas, perejil, orégano, cebollino,tomillo,cilantro y dos hojas de albahaca.
• 100 ml de aceite de oliva

Preparación

• La quinoa la ponemos en un colador grande y la lavamos bajo el grifo y la dejamos en remojo 1/2 hora y la puse otra vez en el colador bajo el grifo y la volví a lavar.
  En una cacerola se pone el doble de agua que de quínoa como el arroz, y dejamos cocer durante uno 18 minutos con la cacerola la tapa puesta casi cerrada.
  
  Picamos las hiervas muy pequeñas si nos falta laguna fresca se las ponemos de las secas, a mi me gustan mas las frescas pero hay veces que no se encuentran.
  Limpiar los ajetes para que no tengan tierra y cortar la pasas en trozos pequeños.
  Con los pimientos, los ajetes y la cebolla también lo cortamos muy pequeños.
  
  Ponemos en una sartén el aceite y sofreímos un poco la cebolla, añadimos los ajetes y los pimientos salamos un poco para que se nos pochen antes.
  Echamos las pasas a la sartén y le dejamos un minuto removiendo todo.
  Echamos el coñac y flameamos.
  
  Añadimos los tomates cortados por la mitad y las hiervas les damos unas vuelta solamente
  Cuando falten unos minutos para que este cocida la quinoa añadimos el sofrito movemos y un poco de sal y dejamos que termine de cocer y reposar, es un plato sano no engorda es un pseudocereal perteneciente a la familia Chenopodioideae de las amarantáceas, espero que os guste besos
  Adita

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