Menú vegetariano, 31 de julio: Sopa fría de sandía y tomate, cake salado de aceitunas y quinoa con leche, frutos rojos y pistachos
Sopa fría de sandía y tomate
¡Una sopa fría para comenzar nuestra comida en estos días calurosos que os va a encantar! Fácil y rápida de hacer, estar receta está al alcance de todos. ¡Hoy, te proponemos mezclar los tomates y la sandía con un toque de aceite de oliva! Ofrece...
Cake de aceitunas negras y feta
Al buscar una receta fácil, suave y para llevar a todas partes (ya sea para un aperitivo, un picnic ...), un cake es la solución! Este bizcocho salado te sacará de más de un apuro! ;) Nosotros le hemos añadido aceitunas negras y queso feta. Una...
Quinoa con leche, frutos rojos y pistachos
Preguntas frecuentes sobre el menú vegetariano
¿Cómo conseguir que la sopa fría de sandía y tomate no quede aguada?
Usa tomates cherry con buen sabor y sandía madura, pero no excesivamente acuosa. Si queda demasiado líquida, añade más tomate, enfríala bien y termina con un chorrito de aceite de oliva para darle más cuerpo.
¿Con qué se puede acompañar una sopa fría de sandía y tomate?
Queda muy bien con menta fresca, unas gotas de aceite de oliva y algún topping crujiente, como pistachos picados, semillas o picatostes pequeños. También puedes servirla en vasitos como aperitivo de verano.
¿Cómo evitar que el cake salado quede seco?
No lo hornees más de lo necesario y comprueba la cocción hacia el final con un palillo. La leche, el aceite de oliva y el queso feta ayudan a mantener una miga jugosa, pero si se pasa de horno puede quedar seco.
¿Por qué no hace falta añadir sal a este cake?
Porque las aceitunas negras y el queso feta ya aportan bastante sal. Es mejor ajustar el sabor con pimienta o hierbas aromáticas para evitar que el cake quede demasiado salado.
¿Por qué hay que lavar la quinoa antes de cocerla?
Conviene lavarla bajo el grifo para retirar la saponina, una sustancia natural que puede dar sabor amargo. Después se cuece en la leche con azúcar y vainilla, removiendo para que no se pegue.
¿Se puede hacer la quinoa con leche con bebida vegetal?
Sí, se puede preparar con leche o con bebida vegetal. Para un resultado más cremoso, funcionan bien las bebidas de almendra, avena o coco, y la nata puede añadirse o eliminarse según la textura que busques.
¿Es este menú apto para veganos?
No tal como está planteado. La sopa fría de sandía y tomate sí puede ser vegana, pero el cake lleva feta, leche y huevos, y la quinoa con leche incluye lácteos. Para adaptarlo, usa feta vegetal, bebida vegetal y una alternativa al huevo en el cake.
Lista de compras para el menú vegetariano
- 620 gr de sandía
- 160 gr de tomates cherry
- 1 cucharada de aceite de oliva
- menta
- aceite de oliva
- 3 huevos
- 200 gr de harina
- 10 gr de levadura química
- 100 ml de leche
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 cdita de pimienta
- 100 gr de queso feta
- 70 gr de aceitunas negras deshuesadas
- 750 ml de leche
- 1 vaina de vainilla
- 150 gr de quinoa
- 50 gr de azúcar
- 250 ml de nata (opcional)
Patricia González
Comentarios