Pimientos calahorra rellenos con quinoa

Ingredientes

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• 1/2 taza de granos de choclo (maíz)
• 1/2 taza de arvejas
• Queso para poner arriba de los pimientos

Preparación

• Se lava bien la quinoa hasta que el agua deja de hacer espuma, esto es debido a las saponinas que contiene. Se pone a cocinar con las 2 tazas de agua en aprox 20 minutos esta hecha.
• Hornear por unos 20 minutos los pimentones y luego cortarlos por la mitad. Se hace un sofrito con la cebolla el ajo al que se le agregan las arvejas y los choclos (maíz)
• Cuando esta en su punto se le agrega la quinoa y se mezcla todo bien. Se rellena los pimientos se les pone queso por encima y se hornean hasta que el queso este derretido.
• Les pongo a continuación información sobre este alimento que tiene todos los aminoácidos que necesita el cuerpo humano, es un alimento maravilloso y muy agradable.

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