Pimientos calahorra rellenos con quinoa

Ingredientes

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• 1/2 taza de granos de choclo (maíz)
• 1/2 taza de arvejas
• Queso para poner arriba de los pimientos