Pimientos rellenos de carne

Ingredientes

Para la sopa:

• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 300g de morcillo o zancarrón
• 1 puñadito de garbanzos
• 1 manojo pequeño de perejil
• Sal

Para los pimientos:

• 1 buen bote de pimientos asados enteros, para rellenar
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• Harina
• Perejil
• 2 huevos
• Aceite de oliva
• Nuez moscada
• Sal
• 1 vaso de leche