Crujientes de anchoas

Name: Crujientes de anchoas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: Una berenjena; Una lata de Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva de Conservas Serrats; Harina para hacer tempura; Agua; Sal; Aceite de oliva; Miel de caña

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Aperitivo

Fácil

30 min

Pequeños aperitivos deliciosos de calabacín que hay que hacer en usted.

Ingredientes

Una berenjena
Una lata de Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva de Conservas Serrats
Harina para hacer tempura
Agua
Sal
Aceite de oliva
Miel de caña

Costo estimado: 1.32€ (0.22€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Lo primero que haremos es cortar la berenjena en rodajas muy pero que muy finas las ponemos en agua para que pierdan su amargor.
Las rodajas de berenjena :
Hacemos la tempura. Escurrimos y secamos bien las berenjenas. Luego las salamos y las pasamos por la tempura.Las freímos en aceite muy caliente y cuando estén listas, las escurrimos bien para quitarles el aceite.
Las rodajas de berenjena ya fritas :
Ponemos las rodajas fritas sobre una bandeja donde las serviremos para terminar de montar el plato y ponemos una anchoa escurrida de aceite sobre cada rodaja.
Ahora solo nos queda napar con un poco de miel de caña (es mucho más oscura que la miel normal y más líquida). Atentos, porque tenemos que presentar el plato rápidamente, ya que es un bocado que no hay que dejar enfriar, de lo contrario, la tempura se pondrá lacia y pierde todo su encanto.

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