Gazpacho con espuma de anchoas

Ingredientes

• 250 cc de nata para montar
• 4 filetes de anchoas
• Ingredientes
• 1.000 gr de tomates rojos
• 50 g de cebolleta
• 1-2 cucharadas de vinagre de manzana
• 3 cucharadas de mayonesa
• 75 cc de aceite
• sal y pimienta
• Piñones tostados
• Pan frito
• Olivas negras