Espuma de turrón

Ingredientes

• Bizcohos de soletilla
• Brandy Armañac
• 100 g de yogur griego
• 25 g de azúcar
• 1/2 vaso de leche
• 1 cucharada de whisky
• 1 cucharada de miel
• 4 claras de huevo a punto de nieve

Preparación

• Desmenuzamos las soletillas y las rociamos con unas gotas de Armañac. Reservamos.
• Mezclamos el yogur griego con el azúcar y la leche.Desmenuzamos el turrón y rociamos con whisky y miel.
• Batimos hasta conseguir una pasta homogénea.Mezclamos suavemente las claras de huevo montadas a la pasta de turrón.
• Ponemos en el fondo de una copa de cóctel, la pasta de soletillas al Armañac con el yogur. Colocamos encima la espuma de turrón.
• Decoramos con turrón de guirlache de Sebastian Gil, muy picadito.

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