Petitchef

Empanadillas dulces(truchas) de boniato

Postre
3 porciones
15 min
10 min
Fácil
Se pueden hacer fritos pero como Irmina los hizo en el horno me pareció mejor que freírlos, quedaron riquísimos, nada que envidiar a unos fritos.

Ingredientes

Número de partes: 3
1 k de boniato

150 gr. de azúcar ( yo le puse 200g y no quedó demasiado dulce)

100 gr. de pasas de corinto (yo no le puse)

100 gr. de almendra molida ( yo 150 g)

100 gr. de almendra en trocitos ( yo 125 g)

2 estrellas de anís estrellado

una cucharadita de matalahúva

corteza de limón y

3 paquetes de obleas (48)

1 huevo para pintar

azúcar glas

almendras fileteadas

azúcar y canela para poner por encima.

Preparación

  • Precalentar el horno a 180º.
    Con una gasa hacemos como un saquito, ponemos el anís, la matalahúva y la corteza de limón y lo atamos con un hilo, yo lo puse todo en el agua y después lo colé con un colador de tela. Los boniatos se pelan y se cuecen con un poco de agua y el saquito.
  • La escurrimos, retiramos el saquito y lo machacamos bien y le añadimos el azúcar, las pasas y los dos tipos de almendras. Se deja que se enfríe.
    Colocamos montoncitos del boniato en las obleas, las cerramos presionando con un tenedor, las pintamos con el huevo batido y ponemos por encima las almendras y la canela con el azúcar.
  • Las ponemos al horno hasta que estén doradas. Cuando se enfríen les ponemos azúcar glas por encima a algunas, yo a algunas le puse azúcar con canela mezclada.
    Yo recomiendo no tardar en comerselas pues guardé unas cuantas en un tupper para mi hermana y su chico y se pusieron blandas.

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

17/11/2011

Sorprendente manera de hacer las empanadillas. Me gustará mucho hacerlas. Gracias.

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jalapa
jalapa, 03/01/2009

Doy fe que estan buenisimas, soy de Las Palmas, pero nunca las he hecho al horno, pero las haré

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