Delicia de pera y nata

Ingredientes

• 1 bote grande de pera en almíbar ( 8 trozos).
• 10 hojas de gelatina neutra.
• 80 g de azúcar.
• 2 yemas de huevo.
• 250 ml de leche entera.
• 400 ml de nata para montar.
• 1 paquete de galletas digestive.
• 2 cucharadas grandes de mantequilla.
• Canela en polvo para decorar, azúcar en polvo y escamas de chocolate.

Preparación

• Escurre la pera y tritura 6 mitades con la batidora. Reserva. Pon un recipiente con agua fría y introduce las hojas de gelatina para que se ablanden. En un cazo mezcla las yemas con el azúcar y la leche.
• Ponlo al fuego mezclando continuamente sin que llegue a hervir. Deja enfriar un poco antes de agregar las hojas de gelatina escurridas. Añade el puré de pera y deja enfriar.
• Prepara una base con las galletas trituradas y la mantequilla. Después monta la nata con dos cucharadas de azúcar. Mezcla la nata con el preparado anterior y vierte encima de la base de galletas. Mete en el frigorífico para que cuaje.
• Parte los dos trozos de pera restantes en tiras y ponlas en una bandeja de horno espolvorea por encima con azúcar glasé y gratina hasta que estén doradas. Saca la tarta del frigorífico y decora con la pera, las escamas de chocolate y con canela en polvo. Servir muy fría.

Preguntas

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