Petitchef

Cupcakes imposibles de tarta de calabaza con crema de coco

Postre
12 porciones
30 min
20 min
Fácil
Las cosas son como son, y estos ‘cupcakes’ están ricos, ahora imposibles?
'Lo imposible existe hasta que alguien dude de él y pueda probar lo contrario.

Ingredientes

Número de partes: 12

Cupcakes:

425 g de puré de calabaza

¾ de taza de azúcar moreno


2 cuch de té de extracto de vainilla

¾ de taza de nata de coco

⅔ de taza de harina (mitad trigo, mitad avena)

1 cuch de té de canela

¼ cuch de té de sal

¾ de cuch de té de levadura


Crema de coco:

Nata de coco

Queso crema

Miel

Preparación

  • Si no tenéis calabaza ya cocida, empezad por cocer la calabaza al vapor o em un cazo con un poco de agua durante 15 a 20 minutos hasta que se deshaga. Triturar y reservar.
  • Calentar el horno a 180°C.
    Untar los moldes con aceite y espolvorearlos con harina.
  • En un cuenco, mesclar la harina con la levadura, la sal y la canela.
    En otro cuenco mesclar bien la calabaza con el azúcar.
    Añadir los huevos, el extracto de vainilla y la nata de coco.
    Mezclar todo con el batidor manual.
    Añadir los ingredientes secos y mezclar para unir todo.
  • Verter la masa en los moldes (hasta 1/3)
    Hornear durante 20 minutos.
    Dejar enfriar completamente, desmoldar y adornar con la crema de coco.
  • Crema de coco:
    Batir bien el queso para que quede cremoso.
    Ir añadiendo nata de coco batiendo hasta obtener la consistencia deseada.
    Endulzar con miel y servir con los pastelitos.

Fotos

Cupcakes Imposibles de Tarta de Calabaza con Crema de coco, foto 1Cupcakes Imposibles de Tarta de Calabaza con Crema de coco, foto 2




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