Tarta de calabaza especiada

Ingredientes

Para la masa (molde de 23cm):

• 125 gr de harina de avena integral (celiacos harina sin gluten)
• 125 gr de harina de espelta integral (celiacos harina sin gluten)
• 75 gr de mantequilla sin sal
• 5 gr de azúcar moreno o edulcorante preferido
• 2 gr de sal
• 1 huevo L
• 1 chorrito de agua

para el relleno:

• 500 gr puré de calabaza (puede ser congelada)
• 120 ml de nata para montar
• 2 huevos L y una yema
• 40 gr azúcar moreno (opcionalmente sustituir también por edulcorante)
• 50 gr de xilitol
• 50 gr de eritritol
• 2 cardamomos o 1/4 de cucharadita si son en polvo
• 2 clavos o 1/4 de cucharadita si son en polvo
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita y media de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
• 1 chorrito de vainilla
• 1 pizca de sal