Crema catalana. una auténtica delicia

Name: Crema catalana. una auténtica delicia
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: es
Ingredients: 1 litro de leche; 50 gr. de almidón de maíz o Maizena; 8 yemas de huevo; 200-250 gr. de azúcar; Corteza de limón y palito de canela; azúcar para la superficie

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6 porciones

20 min

Fácil

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Ingredientes

Número de partes: 6

1 litro de leche

50 gr. de almidón de maíz o Maizena

8 yemas de huevo

200-250 gr. de azúcar

Corteza de limón y palito de canela

azúcar para la superficie

Preparación

Calentar la leche, reservando un poco, con la corteza de limón y la canela.
Batir las yemas con el azúcar, el almidón de maíz (Maizena) y la leche reservada.
Añadir poco a poco y sin dejar de remover este batido a la leche ya caliente.
Sin dejar de remover y, a fuego suave, esperar que espese.
Retirar la corteza de limón y la canela, repartir en recipientes de barro o de otros y dejar enfriar.
Cubrir la superficie con azúcar y quemar con la pala justo en el momento de tomarla.

Dejar que se enfríe el azúcar para que solidifique y a comerla.

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ZZaira