Crema de berros, plato de las islas afortunadas

Ingredientes

• 250 g de berros ya limpios
• 3 patatas grandecitas
• 3 zanahorias
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 1 tomate grande y maduro
• 1 litro y 1/4 de caldo de verduras o de pollo suave
• una cucharada de preparado para mojo de cilantro
• 1 dl. de aceite de oliva suave
• sal