Petitchef

Cuscús con verduras y crema de cacahuete

Plato
2 porciones
30 min
20 min
Medio
Cuscús con wok de verduras, crema de cacahuete y coco

Ingredientes

Número de partes: 2
Para el cuscús

Un vaso de cuscús

Un vaso de agua muy caliente

Media cucharadita de cilantro en polvo

Media cucharadita de tikka masala en polvo

Un poco de pimentón picante

Sal y pimienta

Para el wok

Un poco de calabacín

Un poco de cebolla morada

Un poco de pimiento amarillo

Una cucharadita de pasta de cacahuete

Una cucharadita de leche de coco

Sal

Aceite de girasol

Rúcula

Preparación

  • Para hacer el cuscús simplemente pon en un recipiente amblio, no en un bol, el vaso de sémola.
  • Incorporar todas las especias y echa la misma cantidad de agua caliente que de cuscús por encima de éste.
  • Dejar hidratar unos 10 minutos tapado con un trapo. Destapa y separa los granos con un tenedor. Reserva.
  • Pon un chorrito de aceite de girasol en el wok, añade las verduras y saltea unos minutos. Salar.
  • Añade una cucharadita de leche de coco, una de pasta de cacahuete y cocina durante unos minutos.

    Ya al final, antes de servir, añade la rúcula, espera a que suelte su agua y listo.
    Sirve el cuscús con el salteado de verduras en wok

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