Bollitos de brioche con crema de cacahuete

Name: Bollitos de brioche con crema de cacahuete
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 448 grs de harina de fuerza (agregar un poquito más en caso de que sea necesario); 112 grs. de azúcar; 7 grs. de levadura seca instantánea; 42 grs. de mantequilla a temperatura ambiente; 168 grs. de agua tibia; 1 huevo; 56 grs. de leche; Mantequilla de cacahuete para rellenar; 1 huevo; Cacahuetes tostados y triturados

Postre

Medio

1 h 45 m

700 Kcal

Estos bollitos hechos con masa de brioche pero con aspecto de croissant, se pueden rellenar con cualquier tipo de crema: nutella, crema pastelera, mantequilla especiada (tipo Chelsea bun)... pero yo los he rellenado con mantequilla de cacahuete. No están nada dulces, tampoco están totalmente salados, es como un híbrido. La masa está hecha en panificadora.

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Preparación

Preparación1 h 30 m

Cocción15 min

En la cubeta de la panificadora poner la leche, el agua, la mantequilla derretida, el huevo, la harina, el azúcar y la levadura. Poner en función 6, amasado y levado.

Cuando acabe, sacar la masa de la cubeta y dividir en dos. Guardamos la otra mitad en una bolsa de plástico para que no se le haga costra mientras hacemos los primeros bollos.

Estirar con un rodillo la primera porción y formar un rectángulo. Untar la mitad del rectángulo con mantequilla de cacahuete (si eres muy de dulce puedes espolvorear azúcar por encima, yo no lo hice por cuestiones de calorías).
Doblar la otra mitad del rectángulo sobre la mitad untada con la mantequilla:
Cortar la masa en triángulos. Hacer el mismo procedimiento con la otra parte de la masa:
Tomar cada triángulo y estirarlo un poco con las manos sobre la mesa y enrollar suavemente en forma de croissant (empezando por la parte más ancha sin apretar demasiado).
Colocar en la bandeja donde se hornearán y dejar reposar durante 30 minutos hasta que doblen de tamaño.

Encender el horno a 200º.
Pasado este tiempo pincelarlos con huevo batido, y decorar con un poco de cacahuete picadito.
Hornear en horno precalentado a 200 C 15 minutos. Girar la bandeja a media cocción (la parte que estaba al fondo del horno hacia la puerta del horno y viceversa).