Petitchef

Galletas de crema de cacahuete

Postre
4 porciones
30 min
12 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 4
1 cup (260 gr.) de crema de cacahuete casera

1 cup (200 gr.) de azúcar blanco

1 huevo mediano

1 teaspoon de bicarbonato sódico

½ teaspoon de extracto de vainilla

Preparación

  • Precalentar el horno a 175º. Cubrir una bandeja de horno con papel o silpat.

    En un bol mediano mezclar la crema de cacahuete con el azúcar hasta que quede cremoso (2-3 minutos).
  • Añadir el huevo, el bicarbonato y el extracto de vainilla y volver a mezclar para que quede bien integrado (2-3 minutos más).

    La masa final tendrá un aspecto desmigado.
  • Formar bolas con 2 teaspoons de masa y colocarlas encima de la bandeja dejando una distancia entre ellas de unos 5 cm.

    Con el dorso de un tenedor humedecido en agua aplastar ligeramente las galletas en forma de cruz para formar el característico dibujo.
  • Hornear durante 10-12 minutos o hasta que las galletas se empiecen a dorar por los bordes pero el centro todavía esté tierno.

    Sacar las galletas del horno y dejarlas 5 minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla.
  • Cuando las galletas estén completamente frías, conservarlas dentro de un bote hermético.

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