Tagliatelle de crepes con chocolate y crema de cacahuete

Ingredientes

Para la masa de crepes:

• 125 g de harina de trigo
• 2 huevos
• 250 ml de leche
• 1 cucharada de aceite
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para la sartén:

• 1/2 cucharada de aceite (aprox., para engrasar)

Para acompañar:

• 4 cucharaditas de crema de cacahuete
• 4 cucharaditas de chocolate negro fundido
• 15 g de cacahuetes (aprox.)
• 15 g de pepitas de chocolate (aprox.)

Materiales

• Bol
• Varillas
• Film transparente
• Sartén para crepes
• Papel de cocina
• Espátula

Preparación

• Prepara la masa. Mezcla la harina con la sal. Añade los huevos, el aceite y la vainilla. Incorpora un chorrito de leche y bate para empezar a ligar la masa.
• Ajusta la textura. Ve añadiendo el resto de la leche poco a poco, batiendo bien, hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Cubre el bol con film y deja reposar en la nevera al menos 30 minutos.
  
• Calienta una sartén a fuego medio. Engrásala con una gota de aceite extendida con papel de cocina.
• Vierte un cucharón de masa y repártela por la sartén. Cocina unos minutos; cuando los bordes se despeguen, dale la vuelta con una espátula. Cocina el otro lado y reserva. Repite hasta terminar la masa.
  
• Forma los “tagliatelle”: Apila 3 crepes, enróllalas y corta el rulo en tiras del grosor que prefieras. Repite con el resto.
• Coloca los tagliatelle de crepe en un plato (en la receta original se usan unas 3 crepes por ración).
  
• Añade las coberturas: Termina con chocolate fundido, crema de cacahuete, cacahuetes picados y pepitas de chocolate.

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