Qué cocinar en marzo: 10 recetas de temporada fáciles y sorprendentes para el menú semanal
Marzo es ese mes en el que abres la nevera y notas que ha llegado el momento de cambiar algo. Ya no te apetecen tanto los platos de invierno, contundentes y pesados, pero todavía no estás para ensaladas veraniegas ni recetas frías. Es una etapa de transición y, precisamente por eso, puede ser el periodo más interesante en la cocina.
Si te estás preguntando qué cocinar en marzo, la clave está en los ingredientes de temporada. Empiezan a mandar alcachofas tiernas, espárragos, guisantes dulces, espinacas frescas y acelgas con carácter, y con ellos salen platos más equilibrados, coloridos y, sencillamente, más sabrosos.
Marzo es un buen momento para renovar el menú semanal e incorporar ideas nuevas con ingredientes de temporada: están en su punto, saben mejor y, además, suelen salir mejor de precio.
Aquí tienes 10 ideas pensadas para esta época del año: recetas fáciles pero con gracia, perfectas para comidas rápidas pero bien resueltas, y para cenas que rompan la rutina sin complicarte la vida.
1. Alcachofas al horno, doradas por fuera y tiernas por dentro
En marzo, la alcachofa está en su punto: más tierna, con más sabor y menos “fibra” rebelde. Al horno es una apuesta segura porque no tiene misterio y el resultado se nota. Las puntas se tuestan y dan ese toque sabroso, mientras el corazón queda jugoso y suave. Con aceite de oliva, sal y un chorrito de limón se equilibra el amargor y la alcachofa queda redonda, sin necesidad de salsas ni añadidos innecesarios. Y encima te sirve para todo: como entrante, como guarnición o como plato vegetal cuando apetece comer bien.
Para un entrante de picnic o una cena simple y efectiva, ¡prueba nuestras alcachofas al horno! Receta vegetariana extra gourmet, te encantará las hojas de alcachofa suaves, contrastado con el sabor del parmesano rallado y las hierbas :) Solo tienes que...
2. Rollitos de hojaldre con espárragos y jamón
Cuando llegan los espárragos, es difícil no tirar de ellos en clave “capricho”. Estos rollitos de hojaldre con espárragos y jamón son ideales para un aperitivo de aire primaveral o un entrante distinto. Dorados, sabrosos y facilísimos de preparar: el ejemplo perfecto de receta rápida, pero resultona.
Sí, los espárragos verdes están ahora en su mejor momento. Por eso hay que aprovechar que están de temporada porque es muy corta. Nos encantan los espárragos trigueros salteados pero no menos en risottos o simplemente hervidos con una suave...
3. Huevos y espinacas para una cena rápida y nutritiva
Los huevos con espinacas son una de las opciones más acertadas para marzo. Las espinacas frescas tienen mucho sabor y encajan de maravilla con la cremosidad del huevo. Una solución ideal para una cena o almuerzo ligero, nutritivo y listo en pocos minutos, sin renunciar al equilibrio.
Cocina las espinacas con nata y obtendrás un plato cremoso. Para un resultado más sabroso, añade unos huevos en el último momento. Utiliza una sartén con tapadera para poder conseguir unos huevos esponjosos en las claras y fundidos en las yemas, una...
4. Pasta paccheri con alcachofas y bacon
Si quieres un plato que conquiste a todos, los paccheri con alcachofas y bacon son la respuesta. El dulzor de la alcachofa se une al sabor del bacon creando un equilibrio perfecto. Es una receta estupenda para la comida del domingo o para impresionar con ingredientes de temporada.
Cansados de comer siempre los platos de pasta acompañados de las mismas salsas nos hemos propuesto investigar en el recetario tradicional italiano y ofreceros nuevas y originales propuestas. Creemos haberlo conseguido con esta receta de paccheri...
5. Buñuelos de guisantes, queso feta y menta
Los buñuelos de guisantes, queso feta y menta son la idea inteligente para quienes buscan algo diferente a la hora del entrante. Pequeños bocados verdes, frescos y sabrosos, con el contraste justo entre el punto salino del queso y el perfume de la menta., se preparan rápidamente y también son perfectas como aperitivo. Los guisantes de temporada aportan dulzor natural y le dan mucho colorido al plato.
Con ingredientes simples y una preparación rápida, podrás disfrutar de un delicioso entrante o aperitivo para compartir: unos buñuelos de guisantes, queso feta y menta preparados en la freidora de aire. Una excelente alternativa vegetariana a los...
6. Pasta cremosa con espárragos y bacon
Cuando buscas qué cocinar en marzo y quieres ir a lo seguro, la pasta cremosa con espárragos y bacon es una opción ganadora. La cremosidad envuelve la pasta sin apelmazarla, mientras que los espárragos le aportan frescura y carácter. Un plato sencillo pero muy satisfactorio.
La primavera invita a disfrutar de platos sencillos, con ingredientes de temporada y llenos de sabor. La pasta cremosa con espárragos y bacon es una opción perfecta: combina la dulzura de los espárragos verdes frescos con el sabor intenso del...
7. Crema de coliflor y pistacho
La coliflor está en un momento estupendo y, en forma de crema, queda suave y reconfortante. Los pistachos aportan un toque tostado y un contraste agradable, tanto en sabor como en textura. Una opción ideal para una cena ligera, pero bien planteada y muy apetecible.
La coliflor nos encanta por todos los nutrientes y beneficios que nos aporta. Aprovechando que está de temporada hemos hecho esta crema. Una receta facilísima, muy nutritiva y sabrosa que te explicamos paso a paso.
8. Tartaleta de acelgas y queso
Las acelgas de marzo están especialmente tiernas. En un pastel salado con emmental, se convierten en las protagonistas de un plato único, ideal para una comida rápida o para un almuerzo de fin de semana. Además, es una receta práctica: puedes dejarla hecha con antelación y está igual de rica al día siguiente.
Las acelgas son un tipo de verdura que muchas veces no sabemos cómo cocinarlas. Para eso tenemos una solución: Tartaleta de acelgas! Una tartaleta salada, muy fácil que permitirá a toda la familia disfrutar de esta verdura.
9. Ensalada de espárragos, queso feta y nueces
Si empieza a apetecer algo más ligero, esta ensalada es la solución perfecta. Los espárragos se combinan con el sabor del queso feta y el crujiente de las nueces para crear una mezcla equilibrada y primaveral. Ideal como aperitivo o como plato principal ligero.
Aprovechamos los últimos espárragos de la temporada para preparar una suculenta ensalada de espárragos verdes tan colorida como deliciosa :-) Ideal como acompañamiento de carnes y pescados o como entrante vegetariano saludable ; estupenda...
10. Merluza en salsa verde con almejas muy fácil
Para los que tiran de pescado, esta merluza en salsa verde con almejas es un acierto: queda fina, se hace en poco tiempo y encaja tanto en una cena entre semana como en una comida más especial. La salsa verde, con su punto de ajo, perejil y vino blanco, lo une todo, y las almejas rematan el plato con sabor a mar.
A veces lo más simple y fácil es lo más delicioso. Para estas fiestas o cualquier celebración o reunión familiar, vas a triunfar ;) Combinación perfecta entre pescado e ingredientes. Merluza + almejas + guisantes, no puede fallar :D Sigue nuestro paso...
Ideas fáciles para el menú de marzo
Ya tienes 10 recetas perfectas para saber qué cocinar en marzo con ingredientes de temporada como alcachofas, espárragos, guisantes y espinacas. Alternar sabrosos primeros platos, segundos ligeros y platos deliciosos te permite renovar tu menú semanal sin complicarte la vida.¿Cuál servirás primero?
Daniele Mainieri
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