Corona de leche de coco, piña y mascarpone

Ingredientes

• 6 rodajas de piña en su jugo
• 4 cucharas soperas de azúcar
• 300 g de Mascarpone
• 4 sobres de cuajada Royal
• 400 ml de leche de coco
• 400 ml de leche
• 1 huevo
• Caramelo líquido

Preparación

• Poner todos los ingredientes (excepto el caramelo líquido) en el vaso y programar 10 segundos, vel.4.
• Programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 3. Mientras tanto preparar caramelo poniendo azúcar en una sartén antiadherente y una cucharada de agua, cuando esté derretido volcarlo en un molde de silicona.
• Volcar la mezcla del vaso ya cocinada en el molde y dejar solidificar unas 2 o 3 horas.

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