Bizcocho de leche de coco y piña

Ingredientes

• 4 huevos
• 200 g de azúcar moreno
• 200 g de leche de coco
• 50 g de coco rallado
• 100 g de leche evaporada
• 20 g de aceite
• 200 g de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 3 rodajas de piña en almíbar, cada rodaja cortada en 8 trocitos

Preparación

• Precalienta el horno a 180º.
• Pon la mariposa en las cuchillas, añade los huevos y el azúcar, programa 4 minutos 37º, velocidad 3 1/2. Cuando acabe, vuelve a programar el mismo tiempo, y la misma velocidad, pero sin temperatura
• Añade la leche de coco, el coco rallado y el aceite, mezcla en velocidad 3.
• Añade la harina, y la levadura, mezcla bien en velocidad 2, unos 5 segundos, comprueba que esta todo bien mezclado. Añade la piña troceada, y mezcla.
• Unta un molde con mantequilla, y añade la masa del vaso. Llévalo al horno, durante 35 - 40 minutos, comprueba que esta bien hecho, de lo contrario programa unos minutos mas
• Cuando este frío espolvoréalo con coco rallado.

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