Cookies de chocolate y nuez de macadamia

Ingredientes

• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 60 g de azúcar
• 1 huevo tamaño XL
• 200 g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 2 cucharadas soperas de miel de caña de azúcar
• 100 g de pepitas de chocolate negro
• 100 g de nueces de macadamia

Preparación

• Pon tu horno a calentar a 180ºC.
• Con una picadora o el thermomix pica las nueces en trozos no muy pequeños ,para que se noten en la galleta.
• Bate en un bol la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.Si tienes un robot de cocina este paso será mas sencillo pues te ahorras el batido a mano que siempre cuesta un poco.
• Añade el huevo ligeramente batido,las dos cucharadas de miel de caña de azúcar y sigue batiendo. Tamiza la harina y agregala con el bicarbonato a la mezcla anterior.
• Añade las pepitas de choco y los trozos de nuez. Mezcla todo bien ya con las manos, hasta que consigas una masa pegajosa pero fácil de trabajar ,para ir haciendo unas bolitas con ella.
• Con un racionador de helados pequeño o a ojo, ir cogiendo porciones como del tamaño de una nuez y vete poniendolas en una placa forrada con papel de horno,separalas como unos 4 cm entre ellas ,pues crecen al cocer.
• Hornealas durante 12 minutos a 180º con turbo. Dejalas 5 minutos en la placa y después pasalas a una rejilla para que se terminen de enfriar.

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