Chewy chocolate chip cookies (galletas blandas de chocolate con trozos)

Ingredientes

• 310 gramos de mantequilla blanda
• 500 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 500 gramos de harina
• 180 gramos de cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 tableta de chocolate
• 100 gramos de almendras en daditos, avellanas, nueces