Brazo nevado de crema de café con nueces

Ingredientes

• 3 huevos
• 60 gr de azúcar
• 60 gr de harina
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1/2 cucharada de sal
• 1 cucharada de miel
• 200ml de nata para montar
• 3 cucharadas de café en polvo
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 4 onzas de chocolate para decorar
• azúcar glas
• 50 ml de agua con 2 cucharadas de azúcar para el sirope