Petitchef

Bizcocho de melocoton

Postre
8 porciones
25 min
40 min
Medio

Ingredientes

8

Preparación

  • Pelamos y cortamos lo melocotones en rodajas y los ponemos en una cacerola.

    Añadimos las dos cucharadas de azúcar,el vino,la vaina de vainilla cortada por la mitad longitudinalmente.
  • Tapamos y cocinamos a fuego lento hasta que el vino se reduzca y se convierta en un jarabe espeso.

    Seguidamente retiramos del fuego,retiramos la vaina de vainilla y dejamos enfriar.
  • A continuación batimos la mantequilla con le azúcar hasta que esté cremoso, añadimos las yemas una a una,la vainilla,la harina,la maicena,la leche y la levadura.
  • Montamos las claras de huevo y añadimos a la reparación anterior con movimientos suaves de abajo hacia arriba.

    Por ultimo,añadimos los melocotones y su almíbar.
  • Incorporamos con cuidado y vertemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla.

    Horneamos a 180º durante 35 - 40 minutos.
  • Pinchamos para comprobar. Dejamos enfriar y desmoldamos.

    Ya por ultimo calentamos un poco de mermelada y la vertemos sobre el bizcocho.

    Dejamos enfriar en en el frigorífico.

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Fotos

BIZCOCHO DE MELOCOTON, foto 1
BIZCOCHO DE MELOCOTON, foto 2

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05/08/2015

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