Petitchef

Tarta almíbar de melocotón

Postre
5 porciones
40 min
30 min
Fácil
Esta tarta es ideal para los que no son muy amantes de lo dulce, porque tiene justo el dulzor necesario. Resulta muy adorable por la acidez que le da la espuma de limón.

Ingredientes

Número de partes: 5

50 g de azúcar

75 g de harina repostería

25 g de maicena

1 cucharadita de mantequilla

½ cucharadita de levadura en polvo

200 g de mermelada de melocotón

150 ml de almíbar del bote de melocotón

1 bote de leche evaporada

3 limones

40 g de azúcar

4 hojas de gelatina neutra y unas gotas de esencia de limón

1 bote de melocotón en almíbar

50 ml de almíbar del melocotón

medio limón

3 hojas de gelatina neutra

Preparación

  • Precalentamos el horno a 180ºC.Ponemos una hoja de papel vegetal en la bandeja del horno. La untamos de mantequilla y rociamos harina.
  • En un bol montamos los huevos con el azúcar hasta que estén blanquecinos y cremosos.Tamizamos la harina, la maicena y la levadura, se la añadimos a poquitos a los huevos montados y por último la mantequilla derretida.
  • Se integran bien los ingredientes con cuidado no se bajen los huevos.Extendemos en la bandeja de horno ya preparada. Horneamos unos 12-14 minutos.Dejamos enfriar.
  • Una vez frío el bizcocho lo cortamos en tiras finas a lo largo, de 1cm y medio de ancho, más o menos.Mojamos con el almíbar cada tira y untamos con mermelada.
  • Ponemos un molde desmontable encima del plato de presentación y vamos enrollando las tiras de bizcocho hasta cubrir todo el diámetro del molde.Preparamos otro rollo del mismo diámetro y reservamos.
  • Ponemos a hidratar la gelatina con un poco de agua.El bote de leche evaporada tiene que estar bien, bien fría.
  • Batimos con energía la leche evaporada, cuando esté espumosa, le añadiendo el azúcar, la esencia y a poquitos el zumo de limón, reservando un poco de zumo para derretir la gelatina.

Fotos

Tarta Almíbar de Melocotón, foto 1Tarta Almíbar de Melocotón, foto 2Tarta Almíbar de Melocotón, foto 3Tarta Almíbar de Melocotón, foto 4Tarta Almíbar de Melocotón, foto 5

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

29/06/2011

Me encanta el limon es excelente para mi la probare besos

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