Petitchef

Tarta colibri

Otro
2 porciones
20 min
50 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2

La Tarta:

225 g de Harina

1 sobre de Levadura Royal

1 cucharadita de Canela molida

1 cucharadita de Jengibre molido

125 g de Azúcar moreno

45 g de Coco rallado

250 g de Plátano pelado (2 plátanos)

300 g de Piña envasada en su jugo (escurrida)

2 huevos ligeramente batidos

150 g de aceite de Oliva Suave


El glaseado:

30 g de mantequilla reblandecida

100 g de queso para untar

1 cucharada de esencia de vainilla

200 g de azúcar glas

Preparación

  • La Tarta:Triturar la piña escurrida con la batidora, añadir el plátano y volver a triturar hasta que quede una mezcla fina. Agregar el coco, el huevo batido, el aceite y el azúcar, mezclar bien con varillas.
  • Añadir la harina tamizada con la levadura, la canela y el jengibre, remover sin batir con varillas hasta que la mezcla quede homogénea.Verter en un molde redondo engrasado de unos 23 cm y meter en el horno precalentado a 170º durante 50 minutos. Dejar enfriar en el molde y desmoldar.
  • El glaseado:Batir enérgicamente con las varillas de la batidora, la vainilla, la mantequilla y el queso a temperatura ambiente hasta conseguir una mezcla suave y homogénea, añadir poco a poco y sin dejar de batir el azúcar glas. Cubrir la tarta con el glaseado y alisar la superficie con una espátula.





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