Red velvet cake (tarta de terciopelo rojo)

Ingredientes

Masa :

• 250 g de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 115 g de mantequilla
• 125 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 125 cc de suero de leche
• Colorante vegetal rojo

Relleno :

• 200 g de nata
• 450 g de queso crema
• 120 g de azúcar glas

Varios :

• Rulos de chocolate blanco
• Frutos rojos

Preparación

• Masa :
  Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar los huevos uno a uno, continuar batiendo. Perfumar con la esencia de vainilla.
• Mezclar el suero de leche con el colorante, la cantidad suficiente para que la tarta quede de un color rojo intenso. Tamizar la harina, el cacao y la levadura. Añadir de forma suave y con movimientos envolventes al batido alternando con el suero.
• Volcar en un molde enmantecado y enharinado y cocinar en horno precalentado a 180º. Hornear hasta que al introducir un palillo este salga limpio, aproximadamente unos 3 minutos. Dejar enfriar.
• Relleno :
  Mezclar el queso crema con el azúcar y agregar la nata montada, mezclar suavemente.
• Montaje :
  Cortar la tarta en tres capas y rellenar con la crema de queso. Terminar con una capa de relleno y colocar por encima rulos de chocolate blanco y algunos frutos rojos para decorar.

Preguntas

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