En un bol grade y con unas varillas eléctricas, batimos los huevos hasta que estén bien espumosos.
Añadimos el yogur y tomando como referencia el mismo, ponemos una medida de aceite. Una vez bien mezclado, añadimos las dos medidas de azúcar y seguimos batiendo.
Tamizamos la harina junto con la levadura y se la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla.
Una vez integrada, agregamos el coco y un chorro de licor de melocotón.
Cubrimos la base del molde en el que vamos a hacer el bizcocho con una capa generosa de mantequilla y la espolvoreamos también generosamente con azúcar.
Colocamos encima los melocotones cortados en gajos hasta cubrir todo el fondo.
Con cuidado, volcamos encima la mezcla anterior y horneamos a unos 180º hasta que pinchemos y salga limpio.
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