Bizcocho de calabaza y coco

Ingredientes

• 400 grs. Calabaza
• 100 grs. Coco rallado
• 100 ml. Aceite oliva
• 100 grs. Harina repostería
• 150 grs. Azúcar
• 3 huevos (grandes)
• 1 sobre levadura química royal
• 1 pizca de sal

Preparación

• Pelamos y troceamos la calabaza. La lavamos y la colocamos en un recipiente con tape apto para microondas. Lo introducimos 10 minutos al micro a máxima potencia. Comprobamos que está blandita. Le añadimos el aceite y lo batimos bien las dos cosas.
• Mezclamos los huevos con el azúcar, la harina, el coco, la levadura y la pizca de sal batiendo bien. (Podemos separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve para incorporarlas posteriormente a la mezcla con movimientos envolventes).
• Agregamos la mezcla de calabaza y aceite y batimos hasta formar una crema.
• Vertemos la mezcla en un molde de horno e introducimos al horno precalentado a 180 grados unos 40 minutos.
• Pincharemos con un palillo en el bizcocho, y si sale seco es que ya está hecho.

Preguntas

Fotos de miembros