Bizcocho de calabaza

Ingredientes

• 300 gramos de calabaza
• 1/2 vasito de aceite de girasol
• 4 huevos
• 250 g de azúcar
• 250 g de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación

• Partir la calabaza en trocitos pequeños y poner a cocer en el microondas a máxima potencia, durante aproximadamente 8/10 minutos. Triturar con un tenedor o con la batidora y dejar enfriar ligeramente.
• Batir los huevos con el azúcar con las batidora de varillas. Añadir la calabaza, el aceite y la canela, y mezclar suavemente. Por último, añadir la levadura con la harina, tamizadas, y mezclar con movimientos envolventes.
• Poner en un molde engrasado y enharinado, y meter al horno a unos 180º, durante 45-50 minutos.

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