Bizcocho de calabaza y chocolate

Ingredientes

• 1/2 taza de margarina sin sal
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos ligeramente batidos
• 1 cuchara de esencia de vainilla
• 1 taza de calabaza cocida y hecho un puré
• 1 1/2 taza harina de trigo
• 2 cucharas de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita clavo en polvo
• 1 cuchara de levadura en polvo
• 1 taza de nuez de Brasil
• Cobertura
• 100g de chocolate negro
• 2 cucharas de leche

Preparación

• Precalentar el horno a 180°. Untar un molde redondo de 20 cm.
  Batir la margarina y el azúcar hasta que esté un color pálido.
• Añadir los huevos un a un, batiendo bien a cada adición. Añadir la vainilla y la calabaza y batir nuevamente. Tamizar la harina con el cacao en polvo, mezclar con sal, canela, nuez moscada, clavo y levadura.
• Juntar poco a poco los ingredientes secos a masa, batiendo en velocidad mínima. Cuando terminar, desconectar inmediatamente la batidora. Si necesario terminar de mezclar con una espátula.
  Añadir las nueces y mezclar.
• Hornear por 50 minutos, hasta que al pinchar un palillo en el centro éste salga limpio.
• Cobertura
  Derretir el chocolate y mezclar al leche. Verter sobre el bizcocho. Servir templado o cuando enfriar.

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